3 tiệm phở xào đắt xắt ra miếng ở khu trung tâm Hà Nội

(sukiennong.vn)

1. Phở xào “bột đao” Bát Đàn

Đó là cụm từ không mấy hấp dẫn của một số người khi nhắc đến tiệm phở xào Phú Mỹ ở 45B Bát Đàn.

Chính thứ nước sốt sền sệt, mặn mặn ngọt ngọt, ngấm vào từng sợi phở, quyện lẫn cả vào rau với thịt bò ấy mới là thứ gây nghiện, khiến phở xào Bát Đàn đậm đà, đặc biệt hơn hẳn mọi nơi

2. Phở xào bắp bò Hàng Buồm

Nếu mê loại phở xào săn săn, khô khô thì quán phở xào ở 11 phố Hàng Buồm chắc chắn hợp ý bạn. Chỉ bán từ tầm 7 rưỡi tối trở đi, tuy là quán vỉa hè không tên song rất nổi tiếng khu phố cổ, có nhiều khách sành điệu đến ăn. Bí quyết quán này không chỉ là phở xào kỹ, sợi săn, lắm chỗ chạy cạnh thơm phức mà còn bởi loại thịt bắp bò, nhiều gân có lẽ trước khi xào bằng dầu hào đã chạy qua một lớp bột mỏng nên có độ giòn thơm, thú vị, ai ăn lần đầu cũng mê ngay. Phở Hàng Buồm không làm đậm đà hẳn mà để cho khách tự gia giảm thêm với xì dầu, tương ớt và nước mắm chua ngọt.

3. Phở Yến chuyên nghiệp Cửa Bắc

Quán nằm đúng ngã tư với 2 mặt tiền. Mặt tiền nhỏ quay ra phố Nguyễn Trường Tộ là khu bếp rất công nghiệp, ở đó luôn thường trực 4-5 nhân viên “quay cuồng” bận rộn xào xáo, chế biến món ăn. Còn mặt tiền lớn hơn nhìn ra phố Cửa Bắc, nơi khách ngồi chật kín cả dọc vỉa hè lẫn trong nhà. Đắt hàng nên phở ở đây thường sơ chế trước, để sẵn đầy ắp trong chiếc chậu lớn, khách gọi thì nhân viên nhanh tay xào xáo thêm một lẫn nữa, sợi phở càng săn.

3 tiệm phở xào đắt xắt ra miếng ở khu trung tâm Hà Nội